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Dinkel 2,5 kg
Info
Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit den Spelzen verwachsen (wie etwa auch Gerste), dadurch ist es zwar besser geschützt, die Verarbeitung erfordert aber einen zusätzlichen Verarbeitungsschritt es muss (z. B. auf einem Gerbgang entspelzt (geröllt) werden.
Zum Teil wird ihm auch eine größere gesundheitliche Verträglichkeit zugeschrieben. Menschen, die allergisch auf Weizen reagieren, können versuchen, Weizen durch Dinkel zu ersetzen. Wegen
der nahen Verwandtschaft zum Weizen sind hier aber Bedenken angebracht. Nicht zu verwechseln ist die Weizenallergie mit der Zöliakie. Dinkel ist nicht glutenfrei und daher nicht für die
Ernährung bei Zöliakie geeignet.
Typische Dinkelmehlprodukte sind Dinkelbrote wie Schwäbische Seele und Knauzenwecken. Weiterhin wird Dinkel vereinzelt noch zu Bier (siehe Dinkelbier) verarbeitet.
| Hersteller | Hersteller: Schönberghof |
| Verband | Demeter |
| Herkunft | Baden-Württemberg |
| Inhalt | Stück |
| Weitere Eigenschaften | vegetarischvegan |
Allergie Info
Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!
- enthält Dinkel
- enthält Gluten
Herkunft
Hersteller: Schönberghof
Landwirt - Dipl.-Ing. (FH)
Schönberg 1, 72348 Rosenfeld - Isingen
Telefon 07428‑3680, Fax 07428‑918458
www.schoenberghof.de
info@schoenberghof.de
Der Schönberghof liegt zwischen Schwäbischer Alb und Schwarzwald in Rosenfeld im Zollernalbkreis und bewirtschaftet 260 ha Land biologisch-dynamisch nach den Grundsätzen und Richtlinien des
Demeter-Verbandes und ist Mitglied in der Gemeinschaft Fischermühle
In einer 7-jährigen Fruchtfolge werden neben Kleegras, Ackerbohnen und verschiedenen Gründüngungsmischungen hauptsächlich Getreide angebaut.
Fruchtfolgeschema:
1. Jahr: Kleegras
2. Jahr: Kleegras
3. Jahr: Weizen
Zwischenfrucht: Erbsen/Wicken
4. Jahr: Hafer
Zwischenfrucht: Senf
5. Jahr: Ackerbohnen
6. Jahr: Dinkel
7. Jahr: Roggen
Bei der Auswahl der Sorten legen wir den Schwerpunkt nicht auf hohe Erträge, sondern auf hohe Lebensmittelqualität. Neben Dinkel und Hafer bauen wir auch das Urgetreide Emmer und spezielle
Weizensorten aus biologisch-dynamischer Züchtung an.