Frühkartoffeln nicht im Angebo

Zwar sind Kartoffeln das ganze Jahr über im Handel erhältlich, aber es geht doch nichts über die wunderbar leckeren und dazu noch gesunden Frühkartoffeln. Frühkartoffeln werden früher gepflanzt und auch früher wieder geerntet, hierdurch unterscheiden sie sich von herkömmlichen Kartoffeln. Frühkartoffeln haben durch ihr kürzeres Wachstum eine dünne Schale, diese wird gerne mitgegessen und sorgt für einen knackigen Biss! Außerdem entfällt so das etwas lästige Kartoffel schälen! Frühkartoffeln sind aber nicht nur super lecker, sondern sind außerdem ein optimaler Energiespender. Sie enthalten zahlreiche Nährstoffe und Vitamine, sind dabei aber gegenüber Nudeln und Reis sehr Kalorienarm.

REZEPT
Frühkartoffeln werden häufig ganz klassisch zu Spargelgerichten gereicht:
Spargel- Gratin

Zutaten
1 kg Spargel, 20 g Weizenvollkornmehl, 30 g Butter, 150 ml Spargelwasser, 200ml Sahne, 300 g Blauschimmelkäse, 50 ml trockener Sherry, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 TL Schnittlauch, feingeschnitten

Zubereitung
Spargel schälen, kochen und abgetropft in eine Auflaufform legen. Mehl in der Butter anschwitzen. Spargelwasser und Sahne aufgießen. Blauschimmelkäse hineinbröckeln. Soße mit Sherry, Gewürzen und Schnittlauch abschmecken und über den Spargel gießen. Im Ofen bei 250 Grad 10 Minuten gratinieren. Dazu passen Frühkartoffeln und frische Blattsalate.