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Pastinake vom Hofbauernhof
Kohl, Möhren, Rote Bete, Kartoffeln, Sellerie oder Pastinaken sind im Februar echte Hauptdarsteller. Sie wurden im Herbst geerntet und so gelagert, dass sie ohne chemische Hilfsmittel haltbar bleiben – kühl, dunkel, gut belüftet. Lagerung ist im Bio-Anbau kein Notbehelf, sondern Know-how. Sie spart Energie, vermeidet Importe und sorgt dafür, dass regionales Gemüse auch im Winter verfügbar bleibt – mit stabiler Qualität und wertvollen Inhaltsstoffen. Wer im Februar saisonal isst, isst Lagergemüse. Und das ist eine bewusste Entscheidung für Nachhaltigkeit.frische Teigwaren
Wir haben aktuell unser Sortiment um frische gekühlte Maultaschen von Bioverde/Isana erweitert....Mit einem gemischten Salat und Sprossen ein wahrer Genußneue Microgreens
Diese Woche als Abwechslund nun die Microgreensmischung "Brotzeitmix" bestehend aus Sprossen von Brokkoli, Grünkohl, Radieschen und AlfalfaIn den Obstkisten:Ananas Extra Sweet
sie wiegt ungefähr 900g pro Stück und wird eingewogen.Die Ananas sollte noch ein paar Tage bei euch nachreifenEin sicheres Zeichen für die Reife einer Ananas ist der intensive Duft, der am besten am Stielansatz wahrzunehmen ist. Sind die Spitzen der einzelnen Schuppen auf der Schale braun gefärbt, so ist die Frucht trotz grüner Farbe reif.
Frische Ananas sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern sie unterstützen auch eine gesundheitsbewusste Ernährung. Ananas enthält als einzige Frucht in konzentrierter Form das Enzym Bromelin, das im Magen eiweißspaltend wirkt und somit die Verdauung fördert. Daneben enthalten Ananas Vitamin A und B, Calcium und wenig Kalorien.das Saatgut ist eingetroffen
Auch wenn die Frühlingsgefühle noch etwas auf sich warten lassen, ist jetzt genau der richtige Moment, um in die diesjährige Gartenplanung zu starten. Auf die Vorfreude folgen dann sicher auch ganz bald die ersten zarten Keimlinge und Blüten. Wenn Ihr es auch schon kaum erwarten könnt, Euch den Frühling in den Garten und auf den Balkon zu holen, die Hände in die Erde zu stecken und mit den ersten Vorbereitungen zu starten, stehen wir Euch gerne wieder mit hochwertigem Bio-Saatgut und nachhaltiger Erde zur Seite. Ob würzig duftende Kräuter, bienenfreundliche Blühpflanzen, samenfeste Gemüsesorten oder torffreie Erde. Mit der richtigen Vorbereitung legt ihr schon jetzt den Grundstein für eine reiche und lebendige Saison. Ein Zeichen für Nachhaltigkeit und Verantwortung, die weit über die eigene Beetkante hinauswächst.Zeitschrift Schrot & Korn
Schrot und Korn- die informative kostenlose Zeitschrift aus Deinem Biofachhandel. Jeden Monat gibt es eine neue Ausgabe- ganz nah am Alltag - mit Hintergrundwissen, Tipps und Rezepten.
Themen: Gesunde Ernährung. Naturwaren, von Kosmetik bis Haus(einrichtungen), Gesundheit und Ökologie. Gerne könnt ihre diese Zeitschrift auch als Dauerbestellung "abonnieren"- sie ist ja für euch kostenlos und wird dann in eurer 1. Bestellung im neuen Monat ausgeliefert. So verpasst ihr nichts und seid immer gut inspiriert und informiert
Rezept der Woche:
Kartoffelpizza mit Frischkäse und Rosmarin
FÜR 4 PERSONEN
DAUER: gesamt ca. 24 Stunden (inkl. Teigruhe)
SCHWIERIGKEIT: mittel
ZUTATEN
Für den Teig:
800 g Pizzamehl
200 g Hartweizengrieß
ca. 650 ml lauwarmes Wasser
10 g frische Hefe (oder 4 g Trockenhefe)
20 g Salz
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
300 g Frischkäse
600–800 g festkochende Kartoffeln
3–4 EL Olivenöl
2–3 Zweige Rosmarin
Zubereitung:
1. Schritt
Für den Teig Mehl und Grieß in einer großen Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl unterrühren. Zum Schluss das Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt bei etwa 18 °C über Nacht (12–18 Stunden) ruhen lassen.
2. Schritt
Am nächsten Tag den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in vier Portionen teilen und zu Kugeln formen. Weitere 1–2 Stunden bei Raumtemperatur entspannen lassen.
3. Schritt
Backofen mit Backstein oder Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Rosmarin fein hacken.
4. Schritt
Teiglinge vorsichtig rund ausziehen. Mit Frischkäse dünn bestreichen. Kartoffelscheiben leicht überlappend darauflegen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen.
5. Schritt
Pizza im heißen Ofen 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp: Die Kartoffelscheiben besonders dünn hobeln – so garen sie im Ofen perfekt und werden am Rand leicht knusprig. Wer mag, kann zusätzlich etwas grobes Meersalz oder frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Sehr lecker ist es auch mit Trüffelöl.