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Microgreens, Spitzkohl und Möhren
Diese Woche haben wir hofeigene Möhren, Spitzkohl, Austernpilze und ganz neu bei uns im Sortiment - Microgreens in der Schale für euch in die Ökokisten mit Gemüse eingeplant.
Microgreens Radieschen
Bio- Gemüsekeimlinge auf Hanfmatte
Die Radieschen Keimlinge haben einen würzig-scharfen und sehr erfrischenden Geschmack
ca 25g pro Box
Sie geben jedem Gericht eine würzig-scharfe Note. Als Basis für viele Salate gut geeignet und machen sich unheimlich gut in Pestos, Kräuterbutter oder Frischkäsezubereitungen.
In den Radieschen-Microgreens steckt eine gehörige Portion Senföle. Radieschen bieten auch eine große Menge am Vitaminen(A, C und K) und Mineralstoffen (Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium und Natrium).
Die enthaltenen Senföle regen die Verdauung an und sind durch ihre antibakterielle Wirkung gut für die Magen-Darm-Gesundheit.Möhren vom Hofbauernhof
Die hofeigene Möhre Rodelika hat einen kräftigen, süßaromatischen Geschmack. Sie ist neben der Rohkost besonders auch für hochwertige Säfte geeignetSchweinefleisch vom Hofbauernhof
Ab dem 8. Februar 2026 können wir euch das oft gewünschte hofeigene Schweinefleisch liefern. Ihr könnt es ab sofort vorbestellen
Rezept der Woche:
Veganes Spitzkohl-Curry mit Cashew-Kernen
Für 4 Personen
Zutaten:
1 Stange Lauch
2 kleine Spitzkohl (oder 1 Bio-Weißkohl)
4 mittelgroße Karotten
3 TL Currypulver
3 Knoblauch-Zehen, klein gehackt
1 Stück Ingwer, ca. 3 cm geschält und klein gehackt
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 EL Apfeldicksaft
Saft von 1 Zitrone
4 EL ungesalzene Cashewkerne
1 Stängel frischer Koriander
2 EL Öl
Zubereitung
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Kohl abwaschen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Karotten schälen, schräg in Scheiben schneiden.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch kurz anrösten, Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
Lauch hineingeben und kurz anbraten, dann Karottenscheiben und Kohlstreifen bei größerer Hitze anschwitzen, bis der Kohl leicht glasig wird.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Kokosmilch hinzugeben, mit Salz, Agavendicksaft und Zitronensaft abschmecken.
Cashewkerne hinzugeben und je nach Geschmack gehackte Korianderblätter darüber streuen. Fertig – dazu schmeckt am besten Reis.