Warenkorbvorschau
Bis zum änderbar!
Deine Kiste ist auf dem Weg zu dir.
Schau dir hier den Sendungsstatus an.
Liebe Kund*innen
wie angekündigt wollen wir euch mehr in die Ökokisten packen und haben deshalb nun die Kistenpreise der vorgeplanten Kisten erhöht. Unser Anliegen dabei ist, dass wir euch wieder mehrere Produkte einplanen können. Die einzelnen Produktpreise sind nicht erhöht.
Selbstverständlich könnt ihr diese Vorplanung und die Vorschläge weiterhin verändern und an eure Bedürfnisse anpassen.
Zudem könnt ihr euch bei uns melden und wir hinterlegen, dass die abonnierte Ökokiste auf euren bisherigen Wunschbetrag runter gerechnet wird und sich die Mengen dann reduzieren (kann aber dann zu komischen Mengen führen)
Kürbiskernrebell
In der Käsetüte ist diese Woche der Kürbiskernrebell eingeplant. Ein Schnittkäse aus der Alpenregion bei dem das Aroma der Kürbiskerne die geschmeidige Konsistenz des Käseteiges zu einem vollendeten Geschmacksbild ergänzt
Gemüseangebot
Frisch vom Hofbauernhof Acker gibt es neben der Kürbisauswahl weiter Rote Bete, Endivie, Mangold, Fenchel (dieser Satz gedieh besser als der davor) und neu dazu Zuckerhut, Lauch, Weißkohl, Kartoffeln und Pastinaken
Kopf-, Eichblatt- und Bataviasalat kommen nun von Kolleg*innen vom Hofgut Hechelfurt aus Meckenbeuren und dem Hofgut Rengoldshausen aus ÜberlingenEier aus dem Hühnermobil
Die Hühnerschar hat sich gut auf dem Hofbauernhof in ihrem Hühnermobil eingelebt und die Hennen sind prächtig gewachsen. Somit haben nun auch die hofeigenen Eier eine normale Größe erreicht und sind in ausreichender Menge verfügbar.Gorgonzola
Ein absoluter Klassiker unter den italienischen Weichkäsen ist der Gorgonzola DOP. Der ÖMA Gorgonzola Dolce DOP zeichnet sich nicht nur durch absolute Cremigkeit und besondere Edelpilz-Würze, sondern vor allem durch seine hervorragende Milchqualität aus. Durch seinen feinen pikanten und leicht süßlichen Geschmack und sein auffälliges Aussehen ist dieser DOP-Blauschimmelkäse nicht nur ein Brotbelag für besten Käsegenuss, sondern auch eine hochwertige Ergänzung der abwechslungsreichen Käseplatte. Der Gorgonzola ist mit dem DOP-Siegel (Denominazione d'Origine Protetta) - bei uns auch geschützte Ursprungsbezeichnung genannt - ausgezeichnet, welches klar vorgibt, wo die Erzeugung, die Verarbeitung und wie die Herstellung für diese Spezialität zu erfolgen hat.Klassisch kennt man den Gorgonzola mit seiner kräftigen Blauschimmelnote als Brotbelag oder als Basis für kräftige Saucen zu Pasta und Co. Wer den Käse jedoch einfach nur pur genießen möchte, dem empfehlen wir eine Ergänzung von süßen Früchten wie Birnen, Aprikosen oder Pfirsichen.
Rezept der Woche:
Fächer-Butternut auf Ziegenkäse
Knoblauch, Honig, Datteln, Ziegenkäse und Feta entfalten hier den Geschmack des Butternut-Kürbisses auf geradezu perfekte Art und Weise. Das Ergebnis kann sich sehen lassen!
Zutaten für 2-4 Personen
• 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
• 5 Zehen Knoblauch
• 2-3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 TL Muskatnuss
• 2 TL gehackter, frischer Rosmarin (Alternativ: getrocknet)
• 50 g Butter
• 1 EL Honig (Alternativ: Ahornsirup)
Für das Käsebett:
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 150 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Zitronenschale
• Saft einer halben Zitrone
• 1/4 TL Salz
• etwas Pfeffer
Toppings:
• 4 Datteln
• 2-3 EL gehackte Petersilie
• 2 TL Sonnenblumenkerne
• Olivenöl
Zubereitung:
• Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl beträufeln.
• Den Kürbis schälen, halbieren und entkernen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kürbishälften auf ein großes Brett legen und links und rechts mit Kochlöffeln platzieren. Mit einem guten Messer quer alle 5 mm bis zu den Kochlöffeln einschneiden. In die Zwischenräume die noblauchscheiben stecken. Mit Öl beträufeln und einpinseln, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarin würzen und einreiben. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren. 45 Minuten im Ofen backen. Wenn der Knoblauch braun wird, abdecken.
• Nach der Backzeit den Kürbis mit Butterflöcken belegen und mit Honig beträufeln, weitere 10 Minuten backen. Der Kürbis sollte weich sein, aber nicht in sich zusammenfallen.
• In der Zwischenzeit für das Käsebett alle Zutaten miteinander cremig pürieren und je nach Portionen auf Tellern verteilen. Datteln entkernen und kleinhacken, Petersilie kleinschneiden.
• Den Kürbis auf die Käsecreme legen und mit den Datteln, der Petersilie und den Sonnenblumenkernen bestreuen. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
TIPP
• Die Kürbiskerne kann man wunderbar waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Öl rösten. Mit Salz und z.B. Curry oder getrockneten Kräutern nach Geschmack würzen.
• Dazu schmeckt hervorragend ein Endiviensalat. Die Kürbiskerne können dafür als Topping verwendet werden.