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Zucchini vom Hofbauernhof
Schon wieder Zucchini in der Ökokiste? Es ist Zucchinihochsaison und da dieses Gemüse so vielfältig zubereitet werden kann, essen wir selbst so gerne mindestens einmal pro Woche dieses tolle Gemüse. Am Ende dieser Mail findet ihr wieder ein Zucchinirezept um euch zu inspirierenAuch nur kurz angedämpft mit Bohnenkraut, Pfeffer, Salz und Zitrone ensteht in wenigen Minuten ein köstlich leichtes Sommergericht
kühle Erfrischung
Ein intensiv-zitroniger Duft steigt einem schon beim Öffnen der Packung in die Nase. Eine würzige Mischung, die mit jedem Aroma an das Aroma von Zitronendrops erinnert und großartig zu fruchtigen Joghurtdesserts und Sorbets, aber auch zu Salaten passt. An warmen Tagen kann er ausgezeichnet als Eistee zubereitet werden. Erfrisch dich jetzt!
Natürlich gibt es auch die frischen Teekräuter vom Hof, mit denen sich auch ein erfrischendes kühlendes Getränk zubereiten lässtSchweinefleisch in der KW 31
In der KW 31 können wir euch wieder Schweinefleisch liefern.
Das Schwein ist hier auf dem Hofbauernhof groß geworden.
Urlaubszeit planen
Zum Beispiel als Dank für's Blumengießen und Katze füttern während Du im Urlaub bist.
Du kannst uns einfach rechtzeitig- vor Bestellschluß ;-) eine Nachricht schreiben, an wen und in welchem Zeitraum die Kiste in unserem Liefergebiet an eine Alternativadresse geliefert werden soll.Dazu brauchen wir: Deinen Namen, wenn möglich Kundennummer, den Zeitraum und die genaue Anschrift (Name, Adresse, Telefonnummer) der Alternativadresse
Vorankündigung: Die Hofbackstube macht in der Zeit vom 9. August bis 4. September 2026 Urlaub.
In den Kalenderwochen 35 und 36 können wir euch wieder das Brot vom Lehenhof anbieten. Wieder sind hier die Bestellfristen früher, als der reguläre Bestellschluß- bitte zwei Tage früher bestellen. Wir werden die Brotdauerbestellungen ersetzen (ihr könnt sie aber natürlich abändern oder uns mitteilen, dass ihr kein Ersatzbrot von der Lehenhofbäckerei haben wollt)
In den Kalenderwochen 33 und 34 haben beide Backstuben geschlossen und es gibt kein Brot
Das Gemüsebau- sowie das Ökokistenteam sind weiterhin für euch da und wir freuen uns auf eure Bestellungen
Rezept der Woche:
Zucchini-Pizza
Mit einem knusprigen Boden aus geriebener Zucchini und einem würzigem Belag aus Tomaten und Käse kommt diese Pizza ganz ohne Mehl aus
Zutaten für 4 Personen / Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
• 500 g Zucchini
• 100 g Parmesan
• 1 Ei
• 3 EL Haferflocken
• 300 g Cocktail-Tomaten
100 g Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Topf Basilikum
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker oder 1 TL Honig
• 1/2 TL Oregano
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini fein raspeln, in einer Schüssel mit 1 TL Salz gut vermengen und 15 Minuten stehen lassen. Danach in ein Küchentuch geben und sehr gut auspressen. Die Masse sollte nach dem Auspressen richtig trocken sein. Das Ei verquirlen, 50 g Parmesan reiben und mit den Haferflocken und etwas Pfeffer unter die Zucchini-Masse rühren.
3. In der Zwischenzeit für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken, 230 g Tomaten halbieren. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin anbräunen, den Knoblauch kurz mitbraten und mit dem Tomatenmark, Zucker, einigen kleingeschnittenen Basilikumblättern und Oregano verrühren. Nun die halbierten Tomaten dazu geben und 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ab und zu rühren. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Zucchini-Masse auf ein Blech mit Backpapier geben und zu einem Kreis mit etwa 20 cm Durchmesser platt drücken. 10 Minuten goldbraun backen. Wenden, mit der Tomatensauce bestreichen und den übrigen, in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten belegen und dem restlichen, geriebenen Parmesan bestreuen. Weitere 8-10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.
5. Mit abgezupften Basilikumblättern dekorieren und servieren.
Tipp: Dazu schmeckt ein grüner Salat.