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Zucchini vom Hofbauernhof
Schon wieder Zucchini in der Ökokiste? Es ist Zucchinihochsaison und da dieses Gemüse so vielfältig zubereitet werden kann, essen wir selbst so gerne mindestens einmal pro Woche dieses tolle Gemüse. Am Ende dieser Mail findet ihr wieder ein Zucchinirezept um euch zu inspirierenAuch nur kurz angedämpft mit Bohnenkraut, Pfeffer, Salz und Zitrone ensteht in wenigen Minuten ein köstlich leichtes Sommergericht
Bohnenkraut vom Hofbauernhof
Bohnenkraut- wie der Name schon sagt, passt es hervorragend zu Bohnen. Diese Woche könnt ihr Stangenbohnen bestellen. Buschbohnen sind momentan noch nicht regional verfügbar- kommen aber so bald wie möglich in unser SortimentBohnenkraut passt aber auch hervorragend zu allen Sommergemüsesorten wie Zucchini, Aubergine, Tomaten. Kurz mitgekocht, ehaltet ihr eine wunderbar sommerliche Note an euren GerichtenNeuer Hofladenraum
In den letzten Wochen haben wir ganz schön gerödelt und neben den täglichen Aufgaben und außerhalb der Packzeiten, den vorher lediglich als Packraum genutzten Raum grundrenoviert, um hier den Hofladen einzurichten und für eine bessere Übersichtlichkeit zu erreichen. Dieser schöne Raum wird nun Montag bis Donnerstag als Packraum für das Trockensortiment und Kühlprodukte genutzt und Freitags von 14- 18 Uhr öffnen wir hier die Tore für den Hofladenverkauf.Wir sind sehr stolz und glücklich über das Ergebnis- und danken allen die bei diesem Umbau mitgeholfen haben- sei es mit tatkräftiger Unterstützung oder mit der Geduld bei temporär umständlichen ZuständenWir freuen uns, wenn ihr unseren Hofladen freitags von 14-18 Uhr besuchen kommt.(Momentan sind wir etwas eingeschränkt erreichbar- die Straße von Freudenstadt nach Schömberg wird saniert. Bis Ende Juli kann man über Loßburg zum Hofbauernhof fahren. In den ersten 3 Augustwochen lediglich über Reinerzau..... ) Aber zum Glück gibt es ja die Ökokiste- wir beliefern euch weiterhin :-)Urlaubszeit planen
Zum Beispiel als Dank für's Blumengießen und Katze füttern während Du im Urlaub bist.
Du kannst uns einfach rechtzeitig- vor Bestellschluß ;-) eine Nachricht schreiben, an wen und in welchem Zeitraum die Kiste in unserem Liefergebiet an eine Alternativadresse geliefert werden soll.Dazu brauchen wir: Deinen Namen, wenn möglich Kundennummer, den Zeitraum und die genaue Anschrift (Name, Adresse, Telefonnummer) der Alternativadresse
Vorankündigung: Die Hofbackstube macht in der Zeit vom 9. August bis 4. September 2026 Urlaub.
Wir werden wieder versuchen euch eine Alternative anzubieten. Näheres dazu in Kürze
Das Gemüsebau- sowie das Ökokistenteam sind weiterhin für euch da und wir freuen uns auf eure Bestellungen
Rezept der Woche:
Ratatouille-Gemüse aus dem Ofen mit Mozzarella
Zubereitung:
• Den Ofen auf 200° C vorheizen.
• Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Hälfte der Tomaten in 1 cm Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen 3 min andünsten, dann den Knoblauch hinzugeben, 1 min mitdünsten. Mit 1 EL Essig ablöschen. Nun die Tomatenwürfel und Zucker hinzugeben u. 5 min mit Deckel schmoren lassen, dabei hin u. wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• Die Aubergine, die Zucchini, die restlichen Tomaten und die Paprikaschote in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden, die Auberginenscheiben ggf. nochmal quer halbieren.
• Die Tomatenmasse in einer runden oder eckigen Auflaufform verteilen. Das Gemüse abwechselnd dachziegelartig darauf legen. Kräftig salzen und pfeffern.
• 6 EL Olivenöl mit den Kräutern vermischen und über das Gemüse träufeln.
• Im Ofen etwa 45 min backen, dabei mit einem ofenfesten Deckel oder Backpapier abdecken. Dann das Gemüse mit dem kleingewürfelten Mozzarella bestreuen und ohne Abdeckung nochmals ca. 15 min backen, bis der Käse Farbe bekommen hat.
Tipp: Dazu passen Kartoffeln, Reis, Nudeln u. Weißbrot und eine große Portion Salat