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Aufgrund ihres milden, nussigen Aromas können Zucchini auf vielerlei Art zubereitet werden. Sie enthalten wenige Kalorien, machen aber trotzdem satt und sind daher auch ideal für alle Arten von Diäten.
Zur Verarbeitung die Zucchini waschen, den Stiel und eventuell angeschlagene Stellen wegschneiden. Dann, je nach Größe des Fruchtgemüses, der Länge nach aufschneiden oder als Ganzes in kleine Scheiben oder Stücke schneiden. Danach nur kurz in wenig Wasser garen (ca. 3 –5 Minuten) oder mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Aber auch im Ofen, gefüllt mit Reis und Käse überbacken gelingen Zucchini hervorragend. Auch als Rohkost kann man sie gut genießen.
Wenn man Zucchini vorzugsweise mit anderen Gemüsesorten wie roten Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zu Gemüsegerichten oder Salaten verarbeitet, ergänzen sich die Inhaltsstoffe der einzelnen Sorten ideal, schmecken lecker und machen fit.
Salat & Kräuter vom Hofbauernhof
In der Salaterntehochsaison können wir euch wieder den Staffelpreisrabatt ab zwei Salatköpfen der gleichen Sorte anbietenAb 2 Stück kostet ein Salatkopf dann 2,90€ statt dem Einzelpreis von 3,20€
Der Kopfsalat ist der Liebling unter den Blattsalaten, da er besonders mild und zart ist. Er hat große, grüne - er kann aber auch in einem roten Gewand erscheinen – Blätter, die zusammen einen lockeren Salatkopf bilden und sich leicht vom Strunk entfernen lassen. Das Salatherz ist gelblich und besonders knackig. Da die Kopfsalat-Blätter sehr dünn und großflächig sind, verlieren sie besonders schnell an Frische und Feuchtigkeit. Deshalb soll dieser Blattsalat besonders schnell verbraucht werden.
Der Eichblattsalat ist in rot oder grün erhältlich und seine Blätter haben die Form von Eichenblättern. Er hat einen haselnussartigen Geschmack. Sein Salatkopf ist sehr locker und er ist genauso empfindlich wie Kopfsalat. Im Kühlschrank hält er sich in einem perforierten Kunststoffbeutel eingewickelt ca. zwei Tage.
Bataviasalat hat relativ dicke und typisch leicht gewellte Salatblätter. Er ist meist grün, die Blätter können aber auch rötlich gefärbt sein. Er schmeckt süßlich-frisch und leicht bitter. Seine Blätter sind knackig und saftig. Das helle, kompakte Salatherz ist von lockeren, grünen oder rot-braun gefärbten Blättern umgeben.
Lollo Rosso und Lollo Bianco: Diese beiden Blattsalate tun sich besonders durch ihre Form neben den anderen Salatsorten hervor. Ihre Köpfe werden aus großen, gekrausten Salatblättern gebildet, die beim Lollo Bianco (Lollo Biondo) zart grün und beim Lollo Rosso rot gefärbt sind. Beide Sorten haben einen angenehm nussigen, kräftigen Geschmack, mit leicht bitterer Note. Je kleiner die Salatköpfe sind, umso milder schmecken sie. Die Salatblätter sind zwar zart, aber trotzdem relativ robust, so dass sie nicht allzu schnell in sich zusammenfallen.Gurken vom Hofbauernhof
Wusstest du, dass die Gurke botanisch gesehen eine Beere ist? Und dass ihre wertvollsten Inhaltsstoffe — Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien — vor allem in der Schale stecken? Genau deshalb lohnt sich Bio hier besonders. Wer die Schale isst, will sicher sein, was drauf ist. Im Bio-Anbau sind chemisch-synthetische Pestizide verboten — die Schale einer Bio-Gurke kann man bedenkenlos essen. Dazu kommt: Freilandgurken aus der Region gibt es ab Mitte Juli. Kein beheiztes Gewächshaus, keine langen Transportwege, keine Folie drum — einfach Gurke, wie sie sein soll. Und falls sie mal etwas krumm ist: bei uns kein Problem. Geschmack und Qualität haben mit der Form nichts zu tun.Die Gurkenernte auf dem Hofbauernhof ist in vollem Gange- aufgrund den unterschiedlichen Größen, werden sie eingewogen, damit es schön fair bleibt. Ihr könnt aber natürlich, wie bei den meisten Artikeln "Stück" bestellen und wir wiegen dann die gewünschte Stückzahl einGratis für Ökokistenkun*innen
Vorankündigung:
Die Hofbackstube macht in der Zeit vom 9. August bis 30. August Urlaub
Das Gemüsebau- sowie das Ökokistenteam sind weiterhin für euch da und wir freuen uns auf eure BestellungenUrlaubszeit planen
Zum Beispiel als Dank für's Blumengießen und Katze füttern während Du im Urlaub bist.
Du kannst uns einfach rechtzeitig- vor Bestellschluß ;-) eine Nachricht schreiben, an wen und in welchem Zeitraum die Kiste in unserem Liefergebiet an eine Alternativadresse geliefert werden soll.Dazu brauchen wir: Deinen Namen, wenn möglich Kundennummer, den Zeitraum und die genaue Anschrift (Name, Adresse, Telefonnummer) der Alternativadresse
Rezept der Woche:
Zucchini-Pizza
Zubereitung:
Aus 350 ml Wasser, 600 g Mehl, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl und Hefe einen geschmeidigen Teig kneten und ca. ½ Stunde gehen lassen. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch und Zwiebeln darin 2 Min. dünsten. Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini putzen, in feine Scheiben hobeln und mit der Würzbutter mischen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 ovalen Fladen (1/2 cm dick) ausrollen. Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Creme fraiche mit 2 EL Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teig streichen. Mit Zucchinischeiben belegen und mit Käse bestreuen. Pizza im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen.
Dazu passt eine große Portion Salat