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Es wird herbstlich auf den Feldern. Die ganz große Erntezeit neigt sich dem Ende zu, nicht umsonst feiert man Anfang Oktober das Erntedankfest. Jetzt dominieren vor allem die Früchte des Herbstes wie Kartoffeln, Sellerie, Äpfel und Kürbisse. Noch kommt viel frisch vom Feld, ab November beginnt dann die Saison der Lagerware
Ernte und Vorbereitung auf den Winter
Im Oktober sind ökologisch bewirtschaftete Felder voller Leben. Die Ernte von spätreifen Sorten wie Kürbissen, Äpfeln und Kartoffeln ist in vollem Gange, gleichzeitig bereiten wir unsere Felder auch auf den Winter vor. Dazu gehört zum Beispiel das Säen von Wintergetreide und Gründüngungspflanzen, die den Boden schützen und bereichern.
Gleichzeitig ist es die Zeit, in der auf die natürliche Bodenfruchtbarkeit geachtet wird, indem Erntereste kompostiert und als organischer Dünger wieder dem Boden zugeführt werden. Dies stärkt das Bodenleben und bereitet das Feld optimal auf das nächste Jahr vor. Nachhaltige Landwirtschaft respektiert und fördert den Rhythmus der Natur – für gesunde Böden und starke Pflanzen.
Ökokistenverband
Wir sind im Verband Ökokiste e.V., in dem rund 50 regionale Bio-Lieferbetriebe quer durch Deutschland Mitglieder sind. Jeder von uns liefert in seiner Region: weitgehend regionales, saisonales Bio-Obst und -Gemüse und ein volles Bio-Sortiment, nach Hause, ins Büro, in Schule und Kita.Alle Ökokistenbetriebe sind eigenständig, verwurzelt in ihrer Region, mit eigenen Erzeuger*innen und eigener Geschichte. Seit 1996 stehen wir gemeinsam für gutes Bio-Obst und -Gemüse sowie Bio-Lebensmittel, die mit viel Liebe, Pioniergeist und nach höchsten Öko-Standards erzeugt wurden. Kontrolliert und zertifiziert.Alle Ökokisten-Lieferbetriebe sind zusätzlich durch den Ökokisten Verband zertifiziert und erfüllen damit Vorgaben, die über das gesetzliche Bio hinausgehen, etwa feste Quoten für Regionales und Ware aus den Anbauverbänden. Ob ein Betrieb sie einhält, überprüft regelmäßig eine unabhängige Bio-Kontrollstelle. Erst wer alles erfüllt, darf als Ökokiste liefern.
Und so freuen wir Ökokistler*innen vom Hofbauernhof uns sehr, wenn Ökokistenbetriebe für ihre Arbeit gewürdigt werdenAm 23. September 2026 wurden in Brüssel die EU Organic Awards vergeben. Der Ökokistenbetrieb „Boßhammersch Hof“ aus dem Marburger Raum ist Bester Bio-Lebensmitteleinzelhandel Europas. Herzlichen Glückwunsch Brita und CharlyIn der Käsetüte
Charmeux mit SteinpilzenDie Zugabe von Steinpilzen verleihen diesem halbfesten Schnittkäse sein typisches, kräftiges Aroma. Eine Käsespezialität für Feinschmecker.
Bastiaansen Herbstgouda Pikant Der Klassiker. Er entwickelt sein Aroma während seiner viermonatigen Reifung. Ein Käse für den anspruchsvollen Käsekenner,auch zum Überbacken und für Fondues geeignet.
Der ÖMA Camembert ist ein klassischer Vertreter seiner Art mit einem wunderbar aromatischen Geschmack und einer feinen Champignonnote
Eier aus dem Hühnermobil
Im Oktober kostet ab 2 Schachteln 10 er Eier aus unserem Hühnermobil eine Schachtel nur 5€
gemütlicher Herbst
Bio-Kürbissirup zum Einrühren in heißen Pflanzendrink oder Milch, gesüßt mit Rohrohrzucker.
Bio-Sirup mit 1 Teil Sirup mit 8 Teilen Pflanzendrink oder Milch verdünnenZucker 55 %*, Kürbissaftkonzentrat 30 %*, Ingwersaft*, Cassia-Zimtextrakt*, Gewürznelkenextrakt*, Muskatblütenextrakt*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Champignons
Champignons — wären sie nicht schon seit Jahrhunderten als Delikatesse geschätzt, könnte man meinen, sie seien für den modernen Haushalt erfunden worden. Sie waren besonders im Zeitalter der Romantik in Frankreich sehr beliebt und gehörten unbedingt zu jeder Hauptmahlzeit auf die Tische der Reichen. Champignons eignen sich vorzüglich für die moderne, zeitgemäße und schnelle Küche. Außerdem sind sie das ganze Jahr über erhältlich und werden küchenfertig angeboten. Daher ist kein langes Putzen nötig — kurzes Abreiben mit einem Küchentuch oder das Säubern mit einem Backpinsel genügen. Danach lassen sich Champignons vielseitig verwenden: braten, dünsten, schmoren, grillen, frittieren oder füllen.Austernpilze
Austernpilze werden wegen ihres fleischähnlichen Fruchtfleisches und des feinen Aromas auch "Kalbfleischpilze" genannt. Sie enthalten pro 100 g ca. 1,3 g Eiweiß, das im Gegensatz zu dem vieler anderer Pilzarten leicht verdaulich ist. Sie sind kalorienarm und enthalten Vitamine der B-Gruppe sowie zahlreiche Mineralstoffe, Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Zudem sind sie cholesterinfrei und gut verträglich.
Rezept der Woche:
Ofen-Kürbis mit Feta
Hier ergänzen sich die Aromen von Kürbis, Feta, Rosmarin und Honig wunderbar zu einer Hauptspeise oder Beilage, die wenig Arbeit macht und gut vorbereitet werden kann
Zutaten für 2 Portionen als Hauptspeise oder 4 Portionen als Beilage:
1 kg Hokkaido-Kürbis
200 g rote Zwiebeln
2 Zweige Rosmarin oder 1,5 TL getrockneter Rosmarin (nach Geschmack)
1 Packung Feta
4 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 20 min. / Backzeit: ca. 30 min.
Zubereitung:
• Ofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis waschen und vierteln. Kerne und Fasern entfernen. Nun den Kürbis mit Schale in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
• Honig und Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen, Kürbis, Zwiebeln und Rosmarin-Nadeln oder getrockneten Rosmarin hinzugeben und gut vermengen. Salzen und pfeffern und nochmals gut vermengen.
• Das Gemüse flach auf einem Backblech oder in einer Auflaufform ausbreiten.
• Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Feta über dem Kürbis zerbröseln und weitere 10 Minuten backen. Die Backzeit ist abhängig von der Größe der Kürbis-Stücke. Der Kürbis sollte weich sein, der Feta darf leicht angebräunt sein.
• Auf einem Teller anrichten und servieren.
Tipp:
Der Ofenkürbis ist eine wunderbare Beilage zu Couscous, Bulgur, Reis und Nudeln, aber auch zu gebratener Hähnchenbrust und schmeckt zu einem frischen Salat oder gerösteten Ciabatta-Scheiben