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Diese Woche haben wir unser Obst- und Gemüsesortiment um weitere saisonale Obst- und Gemüsesorten erweitert.
Neu eingetroffen sind regionaler Chicorée, regionale Walnüsse, Orangen und Saftorangen aus dem Süden sowie geröstete Erdnüsse
Weiterhin verfügbar sind Zuckerhut, Radicchio, Grünkohl...... Rosenkohl, Topinambur, Schwarzwurzeln
Neu im Sortiment
Der Immun Shot in Bio-Qualität kombiniert als natürliches Nahrungsergänzungsmittel den Geschmack aus Obst, Gemüse und scharfem Ingwer mit Vitaminen und Mineralstoffen aus Frucht, Pflanze, Pilzen und Flechten. Die Vitamine A, B12, C, D, Folat sowie Selen sind natürlich enthalten.. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig fürs Wohlbefinden.Jubi Alpentorte
Die ÖMA Jubi Alpentorte ist eine ganz besondere Käsetorte für genussvolle Momente. Ihre feine Cremigkeit und die ausgewogene Würze machen diesen halbfesten Schnittkäse zum Highlight auf der Käseplatte und zu einer echten Bereicherung jeder Brotzeit.Comté
Comté AOP ist einer der berühmtesten Käse Frankreichs. Bereits im 11. Jahrhundert schlossen sich die Bauern in der Region Franche-Comté zusammen, um haltbare Käseräder für die langen Wintermonate herzustellen. Auch heute noch sind die Milcherzeuger*innen mehrheitlich in Genossenschaften organisiert und verarbeiten ihre Milch gemeinsam. Somit hat sich in der Region eine besondere -Käsekultur- entwickelt. Die traditionellen Methoden der Käseherstellung im Kupferkessel haben sich bis heute erhalten. Im Jahr 1952 erhielt der Comté als einer der ersten Käse einen Herkunftsschutz.Die Weiden im Herstellungsgebiet sind bis zu 1500 Meter hoch gelegen und haben eine reiche Flora, die den besonderen Geschmack des Comté ergibt. Dort grasen die einheimischen Kuhrassen deren Milch frisch verarbeitet wird, deshalb müssen sich die Käsereien in einem Umkreis von 25 km befinden. Silagefütterung ist nicht erlaubt. Nach der Herstellung der Comté-Laibe, die genauen Regeln folgt, werden die Käse bei Affineur*innen gereift.
Apfelsorten
Apfel der Woche- Marke Bio Stars crisp, aromatisch, spritzig, knackig, saftig
Pinova: fest, feinzellig, süß-säuerlich, honigartig
Boskoop mittelknackig, grobzellig, sehr säuerlich, würzig
Elstar mittelfest, süß säuerlich, leicht grüne Aromatik
Topaz fest, grobzellig, saftig, säuerlich
Adventszeit
Während es draußen kalt und früh dunkel wird, können wir es uns drinnen mit Tee und adventlichen Leckereien gemütlich machen.Wir haben nun Lebkuchen, Marzipanbrot, Punsch .... im Sortimentvon der Sonne verwöhnt...
Es gibt wieder hofeigenen Apfel- Birnensaft. Die Äpfel und Birnen haben wir auf unseren Streuobstwiesen gesammelt und der Saft wurde regional gepresst und abgefüllt.Nun ist das Lager wieder voll und wir sind gespannt, wie lange der hofeigene Saft dieses Jahr reicht, denn dieses Jahr schmeckt der Saft besonders süß und aromatisch
Rezept der Woche:
Nudeln mit Grünkohl-Pesto
Eine herbstliche Pesto-Variante mit würzigem Grünkohl, die blitzschnell zubereitet ist und vorbereitet werden kann.
• Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
• Grünkohl waschen, abtropfen lassen und das Grün von den Stängeln zupfen. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und feinhacken, Zitrone auspressen.
• Grünkohl, Mandeln, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, Parmesan (bis auf einen EL zum Bestreuen) unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchziehen lassen.
• Spaghetti al dente kochen, in einer Schüssel mit der gewünschten Menge Pesto verrühren, mit zur Seite gelegtem Parmesan bestreuen und servieren.
Tipps:
Wenn Pesto übrig bleibt, hält es sich, bedeckt mit Olivenöl, in einem Schraubgefäß oder Weckglas im Kühlschrank etwa eine Woche lang. Es schmeckt mit angebratenen Speckwürfeln auch zu Pellkartoffeln oder Vollkornbrot aus der Hofbackstube