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Liebe Kund*innen
Tomaten noch da. Zucchini, Auberginen, Paprika: alles auf dem Höhepunkt. Und gleichzeitig die ersten Kürbisse, frische Äpfel, Birnen, Zwetschgen, neue Kartoffeln, Kohlgemüse, Möhren
Der September ist der Monat, in dem Sommer und Herbst sich in einer Kiste treffen. Kein anderer Monat hat diese Bandbreite. Alles regional, alles frisch, alles Bio.
Wer jetzt bestellt, bekommt das Beste aus zwei Jahreszeiten. 🍅🎃
Perfekter Zeitpunkt, um eine Ökokiste zu bestellen!
Ernte und Boden auf dem Hofbauernhof
Das Gemüseangebot vom Hofbauernhof Acker wird diese Woche um Möhren, Grün-/Braunkohl, Palmkohl, Wirsing und Radicchio erweitert.
Bodenaufbau ist Arbeit, die niemand sieht und die sich erst nach Jahren zeigt. Konkret heißt das: Kompost ausbringen,Fruchtfolgen über Jahre im Voraus planen, Leguminosen einsäen. Auf Pestizide verzichten und stattdessen mit dem arbeiten, was der Boden selbst kann. Und genau darum geht es. Ein Boden, der heute ausgelaugt wird, fehlt nicht uns, sondern denen,die nach uns kommen. Enkeltauglich zu wirtschaften heißt: die Grundlage in einem Zustand weitergeben, in dem der Boden weiter Ertrag bringt.Wir liefern euch Obst und Gemüse. Und ihr sorgt mit jeder Bestellung dafür, dass es die Felder, auf denen es wächst, auch in 50 Jahren noch gibt
Äpfel
Der Apfel ist Deutschlands Obst Nummer 1. Und gleichzeitig eines der am stärksten gespritzten: Konventionelle Äpfel erhalten bis zu 30 Pestizidbehandlungen pro Saison. Im Bio-Anbau sind chemisch-synthetische Pestizide verboten. Das machteinen konkreten Unterschied, besonders weil die meisten Vitamine und Ballaststoffe direkt in und unter der Schale stecken. Wer die Schale isst, sollte wissen, was drauf ist.Und: Bio-Obstbau setzt auf Sortenvielfalt statt Monokultur. Alte und robuste Sorten, die mit weniger Eingriffen auskommen.Jetzt im September startet die Apfelernte. Frischer geht's nicht.
Der Apfel der Woche ist jetzt der Zari-Apfel. Der Apfel ist süß-säuerlich, saftig, knackig und erfrischend. Dadurch eignet sich der Apfel Zari perfekt für die Pausenbox und ins Müsli. Neu dazu kommt noch der Apfel Cox OrangeEier aus dem Hühnermobil
Die Hühnerschar hat sich gut auf dem Hofbauernhof in ihrem Hühnermobil eingelebt und die Hennen sind prächtig gewachsen. Somit haben nun auch die hofeigenen Eier eine normale Größe erreicht und sind in ausreichender Menge verfügbar.Gewinne mit der DUH...
Die Deutsche Umwelthilfe DUH hat in Kooperation mit unserem Verband Ökokiste e.V. eine wichtige Aktion mit Gewinnspiel gegen die massive Verschwendung von Lebensmitteln gestartet.Wir wollen gemeinsam aufzeigen, dass krummes Obst und Gemüse nicht in den Müll gehört. Bittere Realität ist allerdings, dass in Deutschland laut Bundeslandwirtschaftsministerium pro Jahr über 10 Millionen Tonnen Lebensmittel in der Tonne landen. Schiefe Möhren, zu große Gurken und fleckige Orangen gelangen also gar nicht erst in den Supermarkt. Dabei schmecken diese doch genauso gut! Sie als Ökokistenkundin bzw. -kunde wissen das, denn bei uns kommt dieses "krumme" Obst und Gemüse genauso mit in die Kiste.Gewinnen Sie bei dieser Aktion einen von zehn Jahresvorräten an frischem Obst und Gemüse und setzen Sie damit gleichzeitig ein wichtiges Zeichen. Essbare Lebensmittel gehören auf den Teller, nicht in die Tonne!
Rezept der Woche:
Kürbis-Curry
Dieses cremige, vegane Curry mit Hokkaido-Kürbis, Mangold, Kichererbsen und Cashewkernen ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch.
Für 4 Portionen / vegan
Schwierigkeitsgrad: leicht // Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
250 g Reis
600 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
100 g rote oder gelbe Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
150 g Mangold
1 Glas Kichererbsen (400 ml)
1 Dose Kokosmilch
1 Zitrone
4 EL Cashewkerne oder Erdnusskerne
Zutaten aus dem Vorrat:
1 EL Bratöl
Salz, Pfeffer, Chilipulver nach Belieben
Zubereitung
1. Den Reis nach Packungsangabe kochen.
2. In der Zwischenzeit Kürbis waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel würfeln und mit den Kürbiswürfeln in einem Wok oder einer großen Pfanne in Öl für 3 Minuten anbraten.
3. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken, mit dem Curry hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten, die Kokosmilch dazugeben und für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
4. Spinat waschen, abtropfen, etwas kleiner schneiden und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen hinzufügen und unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und dem Saft einer Limette oder einer Zitrone abschmecken.
6. Das Curry mit Reis servieren, die Cashewkerne als Topping darübergeben.
Tipp:
Als Topping eignet sich auch angerösteter Sesam. Wer es pikanter mag, kann mit Sojasauce nachwürzen. Als Beilage bietet sich außer Reis auch wunderbar Quinoa an.