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Das ist der Moment, auf den wir das ganze Jahr hinarbeiten:
Bio-Tomaten in allen Farben und Formen, frisch vom Freiland. Zucchini, Fenchel, Mangold, Gurken, Paprika, Auberginen. Ohne Pestizide, ohne Kunstdünger, mit echtem Boden darunter. Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren. Fast alles, was jetzt in der Kiste landet, kommt aus der Region.
Die Ernte läuft auf Hochtouren – und das merkt man: an der Frische, an den kurzen Wegen, an dem Gemüse, das gestern noch draußen war, am Geschmack.
Bio aus der Region, im besten Monat des Jahres. Wer das in seiner Kiste haben will: Ihr wisst, wo ihr uns findet.
Salat & Kräuter vom Hofbauernhof
Ein leckerer Salat ist eine hervorragende Wahl, um sich an heißen Tagen leicht und erfrischt zu fühlen. Ein Salat kann nicht nur eine Vielzahl von Nährstoffen bieten, sondern auch hydratisieren, was besonders wichtig ist, wenn die Temperaturen steigen. Eine Basis aus knackigem grünem Blattgemüse wie Rucola, Kräuter und einem Salatkopf bietet wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Dazu können saftige Zutaten wie Gurken, Tomaten und Paprika hinzugefügt werden, die reich an Wasser und Vitaminen sind. Um den Salat sättigender zu gestalten, eignen sich Proteine wie Feta, Kichererbsen oder Quinoa. Ein leichtes Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern verleiht dem Salat eine erfrischende Note. Dieser farbenfrohe und nahrhafte Salat kann eine perfekte Mahlzeit an heißen Tagen sein, die sowohl den Gaumen erfreut als auch den Körper nährt.Beerenzeit
Johannisbeeren sind kleine, säuerliche Beeren, die nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund sind. Sie sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl von Antioxidantien, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und so vor Zellschäden schützen. Die Ballaststoffe in Johannisbeeren unterstützen eine gesunde Verdauung und können zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Ob als Snack, im Smoothie oder als Bestandteil von Desserts – Johannisbeeren sind eine vielseitige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.Heidelbeeren
7. Juli Tag der deutschen Heidelbeere
Diese Woche bei uns im Sortiment: Heidelbeeren in der 250g Schale vom Obsthof Ebert.
Rezept der Woche:
Kartoffelsalat mit Fenchel
Aus den Zutaten ist mit ein wenig Vorbereitung schnell ein mediterraner Kartoffelsalat zubereitet, der warm und kalt schmeckt und sich ideal für das Buffet auf Grill-Partys eignet
Zutaten für 4 Personen
1 kg kleine (Früh-) Kartoffeln (festkochend)
500 g Fenchel
300 g Cocktailtomaten
100 g rote Zwiebeln oder 1 Bund Lauchzwiebeln
40 g frisches Basilikum
180 g Feta
120 g Oliven ohne Stein (ideal mit mediterranen Kräutern)
5 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig, 1 TL flüssiger Honig,
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 50 min., davon 35 min. Backzeit
Zubereitung:
• Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und mit Schale halbieren oder in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fenchelgrün abschneiden und zur Seite legen, Fenchel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebeln quer halbieren und in 2 cm breite Streifen (bei Lauchzwiebeln das Grün abschneiden und zur Seite legen, das Weiße quer in 1 cm breite Scheiben) schneiden. In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, Kartoffeln, Fenchel und Zwiebeln darin gut vermengen und auf einem Backblech mit Backpapier gut verteilen. In den Ofen schieben (Mitte) und 25 min. backen.
• Tomaten halbieren und zusammen mit den Oliven auf dem Backblech verteilen, mit einem Pfannenwender unterheben und weitere ca. 10 min. backen, bis die Kartoffeln angebräunt und weich sind.
• Alles in eine große Schüssel geben, in Würfel geschnittenen Feta, bei Lauchzwiebeln das in Streifen geschnittene Grün und das gehackte Fenchelgrün dazugeben. In einer Schüssel das restliche Öl, kleingehackten Knoblauch, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen, bei Bedarf nachwürzen. Zum Schluss die kleingezupften Basilikumblätter unterheben. Warm oder kalt servieren.
Tipp:
• Zum Salat passt ein Focaccia oder ein Ciabatta.
• Die abgeriebene Schale einer Zitrone, am Ende mit untergerührt, gibt dem Salat ein herrlich frisches Aroma.